مصادر البروتينات ودورها بالجسم

 

البروتين:

البروتينات هي مركبات مركزية لها العديد من الوظائف، فهي موجودة في جميع الأنسجة وهي جزء من جميع العمليات التي تحدث في الجسم.

أهمية البروتين:

البروتين هو مادة تحتوي على النيتروجين تتكون من الأحماض الأمينية،ويلعب دورا هاما في بناء خلايا وأنسجة الجسم،ويلعب دورا هاما في النمو والحفاظ على صحة الجسم ويدخل في بناء عضلات الجسم ويلعب دورا في حرق السعرات الحرارية.
ويساهم في التحام الجروح وإنتاج الطاقة.
و1غرام من البروتين يحتوي على4 سعرات حرارية.
بشكل عام،ينصح
البالغين بتناول1غرام من البروتين في كل  يوم لكل 0.8 كيلوغرام من الجسم.


مصادر البروتين الطبيعي:

1. اللحوم والأسماك: 

وهي اللحوم الحمراء والبيضاء والتي تعد ذات مصدر بروتيني جيد والأسماك الغنية بالعناصر الغذائية. 

فاللحوم مثل الدجاج والديك الرومي واللحم البقري تحتوي على نسبة عالية من البروتين، كما أن الأسماك مثل السلمون والتونة تعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين وأحماض أوميغا 3 وأكثر صحية. 

2. الالبان:

 منتجات الالبان مثل الحليب واللبن والجبن والزبادي تعتبر مصادر غنية بالبروتين بالإضافة إلى جميع الاحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم. 

3. البقوليات: 

وتشمل البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والحمص والبازلاء والفول السوداني. وتعتبر البقوليات مصادر ممتازة للبروتين، كما أنها تعد مصدر جيد للألياف.

 4. المكسرات:

 مثل اللوز والجوز والبندق والفستق والبذور مثل: بذور الشيا والقنب والكتان؛ تحتوي على نسبة عالية من البروتين والأحماض الامينية الصحية. 

5. الحبوب الكاملة: 

تشمل الحبوب الكاملة مثل الشوفان والقمح والأرز والشعير والكينوا على كمية جيدة من البروتين؛ بالإضافة إلى الألياف والفيتامينات. 

6. الخضروات الورقية الداكنة:

 مثل السبانخ والكرنب والبروكلي والكولارد جرين، فإن هذه الخضروات تحتوي على نسب معتدلة من البروتين بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى المهمة.

7. البيض:

 يعتبر البيض مصدرًا ممتازًا للبروتين، حيث يحتوي على بيضة واحدة تصل إلى حوالي 6 جرام من البروتين.

أعراض نقص البروتين:

نقص البروتين في الجسم يمكن أن يؤدي إلى عدة أعراض ومشاكل صحية. البروتين هو عنصر غذائي أساسي يلعب دورًا هامًا في بناء العضلات والأنسجة وتجديد الخلايا، بالإضافة إلى دوره في تنظيم وظائف الجسم المختلفة. إليكم بعض الأعراض الشائعة لنقص البروتين في الجسم: 

1. ضعف العضلات:

 البروتين يلعب دورًا هامًا في بناء العضلات والحفاظ على قوتها. 

وعندما يكون هناك نقص في البروتين، يمكن أن يحدث ضعف في العضلات وفقدان القوة العامة. 

2. تعب وضعف الطاقة:

 البروتين يساعد في إنتاج الطاقة في الجسم، ونقصه يمكن أن يؤدي إلى شعور بالتعب المستمر وضعف الطاقة.

 3. تأخر في الشفاء والتعافي: 

البروتين يلعب دورًا هامًا في عملية التجديد والشفاء في الجسم؛ فعندما يكون هناك نقص في البروتين، يمكن أن تتأخر عملية التعافي بعد الإصابات أو الجراحات. 

4. ضعف الجهاز المناعي: 

البروتين يساهم في تقوية جهاز المناعة ومكافحة العدوى؛حيث إن نقص البروتين يمكن أن يؤدي إلى ضعف الجهاز المناعي وزيادة عرضة الجسم للإصابة بالأمراض.

 

5. مشاكل في البشرة والشعر والأظافر:

 البروتين يلعب دورًا هامًا في صحة البشرة والشعر والأظافر،وبالتالي فإن نقص البروتين قد يؤدي إلى مشاكل مثل جفاف الجلد، تساقط الشعر، وضعف الأظافر.

 6. ضعف النمو: 

البروتين ضروري لنمو وتطوير الأنسجة والعضلات في الجسم، فنقص البروتين في فترة النمو قد يؤدي إلى تأخر في النمو وتطور غير صحي لدى الأطفال.