البيض وقيمته الغذائية:
هذا هو واحد من الوجبات الخفيفة،وبيضة واحدة تحتوي على فيتامين أ،ب6،ب12 ، ومجموعة من العديد من المعادن،بما في ذلك الكالسيوم والزنك والسيلينيوم وأوميغا3، ويمكن اعتبارها طعاما كاملا ، حيث تحتوي على حوالي 70 كالوري و 6 غرام من البروتين.
أهمية تناول البيض:
1-يمنع فقر الدم لأنه يشتهر باحتوائه على ب1فيتامين ب12 ،وهو أحد العناصر الغذائية الأساسية التي تعمل على نمو خلايا الدم الحمراء وتحارب فقر الدم.
2-يعتبر مصدرا جيدا للبروتين ويساهم في بناء العضلات،حيث يحتوي على الفيتامينات والحديد التي تعمل على بناء عضلات الجسم بشكل صحيح.
3-يحتوي على مستويات عالية من الكالسيوم ويساعد على تقوية العظام،حيث يمنع ترقق العظام وهشاشتها..
4-يحسن صحة الدماغ والذاكرة.
5-يساعد على إنقاص الوزن، حيث بيضة واحدة في وجبة الإفطار تعمل على الشعور بالشبع والشبع لفترة طويلة وتقلل من كمية الطعام خلال النهار، مما يساعد على إنقاص الوزن.
6-تحتوي البيضة على مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين الجلد ، لذلك فهي تحسن صحةالجلد.
7-يحتوي بياض البيض على مواد مفيدة للعيون، لذلك فهي تعمل على تحسين الرؤية، وهي المسؤولة عن فيتامين أ ، ومضادات الأكسدة الموجودة فيها تعمل على حماية الشبكية من تأثيرات الجذور الحرة وأشعة الشمس فوق البنفسجية.
البيض للاعب كمال الأجسام:
إن أهم العناصر الأساسية التي تساعد لاعب كمال الأجسام على بناء العضلات وفقدان الدهون الزائدة للحفاظ على وزن صحي ، كما هو معتاد بين الرياضيين، وخاصة المهتمين ببناء العضلات،يجب أن يحتوي النظام الغذائي على نسبة عالية من البروتين والألياف.
البيض المسلوق والبيض المقلي ضروريان جدا لعملية بناء العضلات ، حيث يساعدان في تكوين أنسجة الجسم، بما في ذلك الأنسجة العضلية،ويجب أن يحتوي النظام الغذائي على نسب منخفضة من الدهون الغير صحية والكربوهيدرات.
حيث يعد البيض من أكثر الأطعمة التي يجب تناولها في مرحلة التضخيم أو خلال مرحلة بناء الكتلة العضلية، فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تفيد لاعب كمال الأجسام.
يساعد البروتين الموجود في البيض على زيادة كتلة العضلات وزيادة سرعة التشافي العضلي.
ويحتوي البيض أيضا على نسبة مرتفعة من الأحماض الأمينية الغير مشبعة، لأن الأحماض الأمينية تساهم في تحفيز هرمون النمو في الجسم وتحفز عملية بناء العضلات.
ينصح الشخص الذي يزن(60-65)كجم بتناول2-3بيضة يوميا،بينما ينصح الشخص الذي يزن(70-75)كجم بتناول 3-5 بيضات يوميا
والشخص العادي الذي لا يمارس الرياضة يجب يأكل بيضة يوميا على الاقل.
ضرر الإفراط في تناول البيض:
1.يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
2.الإفراط بتناول البيض يعمل على زيادة وزن الجسم وتراكم الدهون بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية.
3.الإكثار من تناول البيض يزيد من نسبة الدهون في الجسم ويزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
4.أما بالنسبة للمرضى الذين يعانون من نسبة عالية من الدهون في الجسم،يجب أن يكون تناوله معتدلا، لأن الاستهلاك المفرط للبيض يمكن أن يتلف أنسجة الجسم والشرايين.
5.يتعرض مرضى القولون للعديد من المشاكل الصحية إذا تناولوا الكثير من البيض لأنها تسبب الانتفاخ والغازات والمغص.